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CAPONATA AL HORNO DE BARRO
La caponata es un plato muy famoso de la cocina italiana, mas precisamente de Sicilia, se trata de una cazuela de vegetales donde la berenjena, el apio y el tomate son los protagonistas.Es un plato...
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LATKES DE PAPA
Los latkes de papa es un plato típico de la cocina judía usado a menudo en celebraciones y fiestas familiares. Consiste en una croqueta de papa rallada frita.Es un sencillo pero apetitoso plato que...
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COMO PREPARAR RAS EL HANOUT EN CASA
El Ras el Hanout es una mezcla de hasta 30 especias que se consigue ya preparada en los lugares de venta de especias, y que se usa para aderezar carnes y otros platos de la cocina marroquí, sin...
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KEBABS DE CORDERO
El kebab es un pincho de carne asada típico de medio oriente y extendido a muchas otras regiones del mundo tomando distintas formas y sabores según la impronta dada por los cocineros de cada lugar.El...
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COSTELETAS CON HUEVO Y VEGETALES AL DISCO
Este plato es una forma de hacer una presentación muy gourmet de una simple costeleta de ternera cocinada al disco de arado.En este post muestro cómo se puede lograr en un disco de arado los mismos...
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PAISTINPANNUPIZZAT (Pizza finlandesa a la sartén)
La pizza a la sartén es una buena forma de hacer este delicioso plato cuando no queremos prender o no tenemos disponible un horno.Se puede lograr un piso crujiente de la masa sobre una hornalla, sólo...
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SEMIFREDDO DE NARANJA
El Semifreddo(del italiano: semifrío)es un postrehelado italiano que tiene la característica de ser muy aireado, por lo que básicamente es un helado con crema batida y merengue italiano como...
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SMORGASTARTA
La smörgåstårta es un plato típico de la cocina nórdica, específicamente de Suecia aunque también se lo encuentra en otros países escandinavos, básicamente consiste en un sandwich de pan de miga con...
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COMO HACER MAYONESA CASERA PASTEURIZADA
La mayonesa casera pasteurizada es la solución al peligro de la salmonella, bacteria que puede estar presente en algunos alimentos como los huevos crudos ocasionando la enfermedad llamada salmonelosis...
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KUMPIR (Papa rellena turca)
El kumpir es un plato muy simple que básicamente consiste en una papa caliente con un topping de cobertura a gusto. Es un plato que se puede servir como guarnición de alguna carne o bien como plato...
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GHRIBAS DE NUECES
Las ghribas son unas galletitas de la pastelería marroquí que se sirven como postre al final de las comidas acompañadas con un té de menta.Conocí estas galletitas durante mi visita a Marruecos y...
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BAÑO ESPEJO MARMOLADO
El Baño espejo (o glaseado espejo) es una cobertura que otorga una excelente terminación a tortas y postres helados. Tiene un espesor muy delgado por lo que no afecta al sabor del pastel como suele...
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COMO HACER HUMMUS
El hummus es una popular pasta de garbanzos de la cocina árabe extendida a todo medio oriente con variantes típicas de cada lugar, a la vez es uno de los platos que trascendió las fronteras y llegó a...
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PAN DE CERDEÑA
El pan de Cerdeña (o pan carasau) es un pan básico muy antiguo, nacido de la necesidad de conservación del pan por largo tiempo en la tarea de los pastores fuera de casa. Este pan es una lámina muy...
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ENCHILADA CON SALSA ROJA
Una enchilada es un plato típicamente mexicano que consiste en tortillas de maíz envolviendo algún relleno por lo general con carne, bañadas en una salsa picante y una cobertura de cebollas, crema o...
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COMO HACER SALSA HOLANDESA PASTEURIZADA
La salsa holandesa es una salsa caliente parecida a una mayonesa de consistencia cremosa y muy suave de textura, pero en vez de emulsionar con aceite se hace con mantequilla clarificada. Es...
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SARATOGA (Bebida festiva norteña)
La saratoga es una bebida típica de las fiestas en el noroeste argentino, se trata de un cóctel a base de frutas maceradas en una mezcla de alcoholes con el agregado de agua o alguna gaseosa cítrica,...
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SIMIT (rosca turca)
El simit es un pan distintivo de las calles de Estambul, se trata de una rosca trenzada de sabor levemente dulce rebozado con semillas de sésamo.Este pan está hecho de harina de trigo con un 60% agua...
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COMO HACER MASA DE AREPAS CON HARINA DE MAÍZ PRECOCIDO
La clásica arepa típica de Venezuela, Colombia y toda la zona caribeña se hace con masa de harina de maíz blanco precocido.En los supermercados caribeños se pueden conseguir los discos ya listos para...
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KREMNA REZINA (Postre de Eslovenia)
La Kremna Rezina (o Rustina, o Kremšnita) es un postre típico de Eslovenia de la ciudad de Bled, ubicada en una zona alpina en el noroeste del país al lado del lago Bled. Se trata de un delicioso...
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