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COMO HACER CARNE DESMECHADA PARA SANDWICHS
La carne desmechada es una carne muy sabrosa desmenuzada al punto de separar las hebras. Este plato de origen español y extendido a todo Latinoamérica con distintos nombres (carne deshebrada,...
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Lángos (Pan frito húngaro)
Lángos es un pan frito típico de Hungría al cual los húngaros le ponen una gran variedad de coberturas permitiendo que el comensal pueda elegir y armar el plato a su gusto.Algunas personas asocian este...
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TABULÉ DE COUS COUS
El tabulé es una ensalada típica de la cocina árabe, difundida en todo medio oriente y países como Turquía y Armenia, pero trascendió las fronteras y es conocida en muchas partes del mundo occidental....
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ENCURTIDO RÁPIDO DE VEGETALES
El encurtido es un método milenario de conservación de vegetales que consiste en introducir el alimento un medio ácido o en salmuera o en una mezcla de ambos.Existen varios métodos para encurtir,...
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DIP DE CARNE ASADA
La cocina de aprovechamiento nos permite recuperar algunos restos de comida y preparaciones sobrantes de otros platos para hacer nuevos platos como este riquísimo dip de carne asada que puede servir...
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BAÑO ESPEJO DE CHOCOLATE NEGRO
El Baño espejo de chocolate negro (o glaseado espejo) es una cobertura clásica de la pastelería que otorga una excelente terminación a tortas y postres helados. Este baño consiste en una lámina...
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COMO HACER LA SALSA DE DULCE DE LECHE
La salsa de dulce de leche es una salsa muy usada para postres, para cobertura de budines o para salsear helados. Es muy simple de realizar, sólo es necesario adelgazar el cuerpo del dulce de leche...
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COMO HACER MILANESAS DE OKARA (Soja)
Las milanesas de okara son una forma interesante de aprovechar el residuo del poroto de soja que queda al hacer leche de soja.El resultado es una milanesa parecida a la de carne que puede procesarse de...
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BATBOUT (pan marroquí)
El batbout es un pan típico de la zona del magreb en el norte de África, hecho de sémola y harina de trigo que se sirve en el desayuno solo o untado con mantequilla y/o miel, ideal para acompañar un...
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SAMOSAS (pasteles indios)
Las samosas son unos pasteles fritos típicos de la India que se sirven tanto para almorzar, para la merienda o como snack.Aloo samosa (en hindi: Samosas de papa)Conocí este plato durante mi visita a la...
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BONDIOLA AL HORNO DE BARRO
La bondiola de cerdo al horno de barro es un plato sencillo de hacer y muy versátil, ya sea para filetear para sandwichs o para servir acompañada de alguna ensalada.Se puede también optar por hacer la...
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WHOOPIES
El Whoopie es un alfajor típico de EEUU hecho con tapas de bizcocho de chocolate y relleno de crema de malvavisco, originado posiblemente en Pensylvannia en la comunidad Amish.En realidad el relleno...
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JIAOZI (empanaditas chinas)
Los Jiaozi son un tipo de dumpling (bola de masa rellena cocida) típicos de la cocina china, que tienen forma de cuerno, hechos en pequeñas empanadas con una masa de harina de trigo rellenas de carnes...
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SOPAIPILLA
La sopaipilla es un pan plano frito muy popular de Chile, hecho con harina de trigo y puré vegetal por lo general de zapallo amarillo que se sirve con un almíbar de chancaca (almíbar de melaza de caña...
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COMO HACER BAGELS
Los bagels son unos panes muy antiguos (del siglo XVII) con forma de donas, son originarios de Polonia pero muy arraigados en la cultura judía, de EEUU, de otros países europeos y muy populares en...
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PAPA APLASTADA
La papa aplastada (en algunas cartas de restaurante figuran como papas rotas o papas estrelladas) es una forma de preparar papas con piel crujientes por afuera y tiernas por adentro, que se pueden...
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BIZCOCHO AÉREO CON SIFÓN EN MICROONDAS
El bizcocho aéreo con sifón en microondas es una sencilla pero efectiva técnica de la cocina de vanguardia para obtener una textura muy aireada, suave, húmeda, con una curiosa apariencia de esponja de...
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PASTEL DE CARELIA (Riisipiirakk pastel finlandés de arroz)
Los pasteles carelianos (Riisipiirakk en finés) son unos pasteles típicos de Finlandia hechos con una masa a base de una mezcla de harinas de centeno y trigo, rellenos de arroz, con una cobertura de...
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LOKUM (Delicia turca)
El Lokum o también llamado Delicia turca es un bombón de textura gelatinosa con sabor frutado típico de Turquía, que es servido habitualmente con un café. Su origen se remonta a la época de los...
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POSTRE DE TRES LECHES
El postre tres leches es un postre tradicional de Latinoamérica, especialmente de México y de los países de Centro América muy fácil de hacer. Básicamente consiste en un bizcocho esponjoso bañado en...
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